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FIORE WINES SAS   PODERE POGGIO SCALETTE..
..:: Castelluccio
OLIO D'OLIVA Extra Vergine
 
NEUGIER
Die Olivenbaeume des Betriebs liegen zum Teil in Castelluccio, zwischen Ronco delle Ginestre und Ronco dei Ciliegi und zum Teil in Poggiolo, vor dem Kastanienhain. Diese 400 Olivenbaeume sind mindestens 200 Jahre alt - abgesehen von ca. 70 Baeumen, die 1975 angepflanzt wurden - und sind eine einheimische Sorte aus Brisighella. Die Oliven werden haendisch gepflueckt nach dem sog.
"Abgrasensystem" und die Pressung, eine Kaltpressung, erfolgt auf sehr behutsame Weise. Seit jehe haben die Oliven des landwirtschaftlichen Betriebs Castelluccio dazu beigetragen, das Olivenoel Brisighello "hervorzubringen", ein nunmehr weltweit bekanntes Oel aufgrund seines einmaligen Duftes und seines niedrigen, fast nicht vorhandenden, Saeuregehalts.
Seit 1987 verkaufen wir unser Olivenoel direkt ab Hof. Das Oel hat eine olivgruene Farbe, ist aufgrund der Klaerung ungetruebt,fluessig, sehr fruchtig und erinnert eindeutig an Artischocken. Es eigent sich hervorragend zum Rohgenuss, zu Gerichten der feinen Kuecke, sowie fuer die einfachsten Anwendungen
 
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Alessandro Fiore · San Gimignano (Siena)